1. 负责酒店自助早餐全套出品制作：热菜、面点、粥品、煎档（煎蛋、煎肠）、小吃、凉菜等，按时开餐，保障餐品持续补给。

2. 把控餐品口味、分量、摆盘，保证早餐出品稳定，及时补餐，及时撤换变质、凉透菜品。

3. 遵守食品卫生安全规范，做好食材储存、生熟分开，厨具、操作台、厨房区域清洁消毒。

4. 提前盘点早餐食材，按需申领，合理控制食材损耗，杜绝浪费；做好食材保鲜。

5. 维护煎档、蒸箱、烤箱等厨房设备，日常简单检查，发现故障及时上报。

6. 早餐结束后，清理后厨、清洗厨具，做好收尾工作；配合后厨主管完成其他临时工作。

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